邱志义点头，“这个你之前就提醒过我，我已经想清楚了，就做快餐，像麦当劳、肯德基那样做快餐。
别看美国是个发达国家，穷人、失业的、领救济金的、提前消费的……
多不胜数！
如果做高端中餐，估计开不了几家店。
而且美国人文化和我们不一样。
他们的高端聚会，肯定不会选择中餐。
中餐只会被他们视作一种猎奇，而无法成为常规性的聚会场合。
事实上，开店这么久了，我发现还是底层人民更喜欢吃中餐。
最主要的，做成肯德基、麦当劳那种，方便复制、快速扩大规模啊！
熊猫快餐已经给我们趟出了一条路，我们照着做就行了。”
邱志义口中的熊猫快餐，是美国最大的连锁中式快餐，符合美国人口味的那种中式快餐。
创始人还公开讲过：永远不会把店开到中国来。
这也是创始人心里明白，自家的中式快餐，其实就披了一张中餐皮，沾了一个熊猫的名字，其他的一切，都已经和中国沾不上边了，来中国肯定扑街。
夏景行记得，熊猫快餐发展势头很不错，一直在走上坡路，到2020年，好像已经达到了2000多家分店，20亿美元营收，2万多名员工，算是一个很成功的商业案例。
“熊猫快餐1983年就成立了，如果要追溯到创始人程正昌父亲那一代，其父亲好像还担任过常凯申的私人厨师，烧得一手好江浙菜。
他们现在有几百家门店，你硬抄他们的话，很难做大规模。
除非你另辟蹊径！”
夏景行淡淡道：“PFChang's（华馆）的模式考虑过没有？
这家1993年开出第一家门店，1998年在纳斯达克挂牌上市，现在已经拥有近百家门店了。
他们的定位是，比快餐精致，比正餐放松的小餐馆，或者说休闲餐厅，可以定位于中端餐饮。
成功秘诀是，把西餐厅环境舒适、管理及服务质量高的长处，和中餐馆食物味道鲜美、价格低廉的优势结合起来，让食客们在轻松的西式餐厅气氛和熟悉的西式服务里，享用美味可口、价格实惠的中餐。
在装修上面，我看也很下了一阵工夫。
门前都由兵马俑作为标志，店内装饰精致、典雅，墙上有中国古代仕女壁画和考究的中文书法，费尽心思去营造出一种中国文化环境。
老外就喜欢这种调调，也算是一种中西合璧吧！”
说实话，夏景行觉得要把中餐馆做成品牌，做大，还是在美国，很难很难。
特别是前面还有熊猫快餐和华馆，这两家各自占据了一条路。
作为后来者，好运餐厅要么弯道超车；
要么就只有避开竞争，去开启一种新模式，大家不在同一个维度上竞争。
“你说的华馆，我仔细研究过，它的那种模式不适合
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